Gemüseverschmäher

Schatzemann ist zur Zeit sehr wählerisch was das Essen angeht. Gemüse ist seiner Meinung was für Häschen und Obst - bitte nur in homöopathischen Dosen!
Das macht das Kochen nicht gerade leichter. Ich zwinge hier auch niemandem Essen auf, was er nicht mag. Aber ich biete es immer wieder an, gerade weil ich ein absoluter Gemüsefan bin.

Hier ein super Rezept um Gemüse zu verstecken ;-)

Auberginen-Bolognese

Ich nehme für 5 Personen:

300gr gemischtes Hack (geht auch mit nur Rind)
1 große Aubergine(geht auch mit Karotte, Sellerie, Zucchini)
1 Packung passierte Tomaten
2EL Tomatenmark
Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch, nach belieben Kräuter

Das Hackfleisch wird mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zusammen in etwas Olivenöl angebraten, das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer etwas abschmecken.
Ist das Hackfleisch gar, gebe ich die in sehr!!! kleine Würfel geschnittene Auberginen hinzu und dünste es kurz an und wieder salze ich etwas (Auberginen fressen Salz).
Danach gebe ich die passierten Tomaten hinzu und schwenke die Packung mit etwas warmen Wasser aus und füge auch das hinzu.
Nach 20 Minuten hat es genug geköchelt und ich gebe die 2 EL Tomatenmark hinzu und schmecke es noch mal mit Salz, Pfeffer und Kräutern ab.


Und das funktioniert fragt ihr euch? Und wie! Seht selbst...